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Harina de Arroz

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$1.200

La Harina de Arroz, es un producto natural que mantiene todo el valor nutritivo del arroz, se obtiene de la molienda de granos de arroz de alta calidad y pureza. Puede ser utilizada como materia prima y sustituto de cualquier tipo de harinas de cereales, para la elaboración de todo tipo de productos alimenticios.

La Harina de Arroz tiene propiedades únicas que resisten la absorción de aceite. Los alimentos elaborados en base a arroz, absorben alrededor de un 25% a un 50% menos de aceite al cocinarlos.

Dado su alto contenido en almidón, es perfecta para espesar salsas. También es una buena opción para rebozar, ya que absorbe poco líquido, con un resultado más fino y crujiente. Podemos emplearla para preparar galletas, tortitas y crepes. En panadería, la mezclaremos con harinas de otros cereales, ya que no contiene la elasticidad necesaria para elaborar pan. En la cocina asiática tiene gran protagonismo, como ingrediente principal de fideos, pasteles y muchas otras elaboraciones.

Peso 0.5 kg

¿Qué es el gluten?

El gluten es el nombre con que se denomina a las proteínas vegetales que se encuentran en cereales, especialmente en el trigo, así como también en el centeno, la cebada y la avena. Aunque ésta última se cuestiona sólo porque su cultivo y producción se combina con la del trigo.
Las prolaminas son proteínas de almacenamiento y están presentes en el endospermo de estos cereales. Son ricas en los aminoácidos (AA) prolina y glutamina.

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