Dobladitas
Ideales para la once, un verdadero clásico.
Ingredientes:
- 100 gr de Harina de Arroz Integral*
- 300 gr de Harina de Avena*
- 1/2 Taza de Almidón de Maíz*
- 1/2 Taza de Almidón de Mandioca*
- 2 Cucharadas de Harina de Quinoa*
- 1 Cucharada de Harina de Almendra*
- 1 Cucharaditas de Psyllium Husk*
- 3 Cucharaditas de Polvo de Hornear*
- 1 Cucharadita se azúcar rubia.
- 1 Cucharadita de levadura seca.
- 1 Huevo previamente batido.
- 6 Cucharadas de aceite de oliva*
- 1 Cucharadita de Sal Rosada del Himalaya*
- 270 ml de agua tibia.
Paso a paso...
- En un bol mezclar todas las Harinas y Almidones Ambrosia hasta formar la mezcla de secos, luego añadir el Psyllium Husk y Polvos de Hornear, nuevamente mezclar para que se incorpore bien.
- Formar un hueco e introducir todos los ingredientes húmedos y empezar a mezclar todo para que comience a formarse la textura adecuada para manipular.
- Amasar un poco y separar en 2 bollos, luego tomar uno de estos y amasar más hasta que esté con textura más lisa. Con un rodillo extender hasta dejar con el grosor deseado al gusto y con ayuda de un plato pequeño cortar la masa que usaremos para hacer las dobladitas.
- Humedecer una mitad de la masa y luego doblar sobre esta, después humedecer otra vez la mitad restante y nuevamente doblar por encima de esta. Cubrir la bandeja del horno con papel antiadherente y posicionar las dobladitas sobre esta.
- Finalmente meter al horno precalentado y dejar durante 20 minutos con calor envolvente, procurando voltear en la mitad del tiempo para evitar que se quemen.
- Cuando estén listas verificar que al picar con un palillo salga limpio, luego dejar reposar tapadas sobre un plato hasta que estén frías.
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